包丁 Kitchen Knife

今回紹介するのは、１年かかって、今年の初めに完成した、柳刃包丁です。
素材は、日立の「ＡＴＳ34」焼入れは一般の鋼より温度が高いので外注しました。
和包丁がナイフと違うのは、片刃であることです。焼入れの際、反りが出やすいそうです。

素材を金ノコで切ります

 

 

グラインダーで削り落とし

 

 

刃の部分を０．５㍉ほど残して削ります

 

 

高周波焼入れ後の砥ぎは、素材が硬くなっているので時間が掛かります

 

 

同時に柄とケースを作りました

材料は、どちらもローズウッドです

 

 

真田紐でつづら掛けにし、完成です